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營養強化劑和營養素補充劑

2019-09-14 07:52  來源: 新華網

食品營養強化、應用營養素補充劑、平衡膳食及膳食多樣化是世界衛生組織推薦的改善人群微量營養素缺乏的三種主要措施。所謂微量營養素是指維生素和礦物質,是相對于宏量營養素蛋白質、脂類、碳水化合物而言的,人體每天需要它們的數量較少,常以毫克或微克計算。

平衡膳食、多樣化膳食是健康基礎,但有的人獲得的營養不夠全面,如果再加上偏食、挑食或者一些飲食習俗等,很難獲得多樣化的膳食。因此,食品營養強化、應用營養素補充劑成了改善人群微量營養素缺乏的好方法。

食品營養強化是在現代營養科學的指導下,根據不同地區、不同人群的營養缺乏狀況和營養需要,以及為彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養素損失,在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養素或其他營養物質。被強化的食品為強化的載體,稱為強化食品,加入的營養素或其他營養成分稱為營養強化劑。強化食品屬于普通食品,食用量沒有嚴格的要求。大家平時經常說的維生素A、C、D等維生素和鐵、鈣、鋅等礦物質都是營養強化劑。還有一些其他營養成分,如牛磺酸、左旋肉堿、低聚果糖等也都是營養強化劑。當然,它們也不能隨意添加,比如脂溶性維生素吃多了可能中毒,所以國家標準對強化量的上限和下限都做了規定,既保證有效性又避免過猶不及。

而營養素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品,包括單一和復合的營養素補充劑。營養素補充劑僅限于補充維生素和礦物質,適宜特定人群食用,常以膠囊、片劑、顆粒劑或口服液等形式按照規定的量服用。與營養強化劑不同的是,營養素補充劑除了預防營養缺乏外,還可以降低某些慢性退行性疾病發生的風險。

滿足營養需求,是每個人保持良好營養狀況的必需條件。但想要科學使用營養素補充劑,應咨詢營養專業人員(營養師、營養專家或醫生),合理進行膳食調整或營養素補充。尤其是孕婦、乳母、幼兒、老年人等群體。還有一些特殊環境或特殊職業的人群,如高原、高溫、低溫、低日照、高強度運動和體力活動等,根據工作性質使用營養素補充劑同樣很有必要。

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作者: 方圓   [責任編輯: 李浩]
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